Opskrift

Hjemmelavet Kyllingefond

Hvis du vil vide mere om, hvilke sundhedsfordele fond har, så læs blogpostet om Bone broth, collagen og fond i vores -Viden om blogposts på bellyfood.dk.

Fonden kan bruges til bl.a. supper, sovser og sondemadsblends. Vi deler nogle opskrifter med kyllingefond i de kommende måneder.

Har du mod på at lave din fond selv, er her et forslag til en fremgangsmåde. Grøntsagerne bidrager med smag og vitaminer. Nogle vitaminer bliver dog udkogt ved lang kogetid, så overvej at gemme dem til sidste times kogning. Velbekomme!

INGREDIENSER

1 kyllingeskrog og kyllingeben uden kød

1 lille løg, skrællet og skåret i kvarte

1 mellemstor gulerod, skåret i store stykker

2 stilke selleri, skåret i store bidder

2 fed hvidløg, skrællet og smadret

2 cm ingefær

1 laurbærblad

3-5 peberkorn

1 spsk. æblecidereddike


Fremgangsmåde

  • Læg alle ingredienser i en stor gryde.
  • Tilsæt vand til det dækker ingredienserne.
  • Kog op og tag skummet, der stiger til toppen, fra. Nemmest med en stor hulske.
  • Reducer til lav varme og lad det simre, tildækket, i 4-24 timer. Jo længere kogetid, jo flere proteiner trækker du ud i suppen.
  • Tilsæt yderligere vand, hvis det er nødvendigt, for at holde ingredienser dækket.
  • Efter valgte simretid fjernes det fra varmen og afkøler lidt, inden du sier det.
  • Det kan opbevares f.eks. i krukker med låg i køleskabet i op til 5 dage (fjern lag af hærdet fedt før brug).

Se andre indlæg

Presse

Bellyfood tildeles Heyfunding legatet

Bellyfood tildeles Heyfunding legatet i 3. kvartal 2022.  Heyfunding er en online platform, der har fokus på det fulde overblik over startup økosystemet og hjælper til med matchmaking mellem startups …

Læs mere
Presse

Idékonkurrence 2021

“…Nyskabelse indenfor sondemad, der højner livskvaliteten”. Bellyfood er en af tre vindere af Idekonkurrencen 2021.  Idékonkurrencen er blevet til med støtte fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse, Aarhus Universitet, Arla Foods, Viborg Kommune, …

Læs mere
Presse

Status og hilsen

Glædelig sondemads-opmærksomheds-uge Måltiderne fra Bellyfood har været på trapperne i flere år. I den kommende tid vil vi invitere jer med på en del af den rejse, det er og …

Læs mere

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vil du have besked, når Bellyfood lancerer sine måltider, og modtage løbende opdateringer ca. hver anden måned?