Opskrift

Hjemmelavet Kyllingefond

Hvis du vil vide mere om, hvilke sundhedsfordele fond har, så læs blogpostet om Bone broth, collagen og fond i vores -Viden om blogposts på bellyfood.dk.

Fonden kan bruges til bl.a. supper, sovser og sondemadsblends. Vi deler nogle opskrifter med kyllingefond i de kommende måneder.

Har du mod på at lave din fond selv, er her et forslag til en fremgangsmåde. Grøntsagerne bidrager med smag og vitaminer. Nogle vitaminer bliver dog udkogt ved lang kogetid, så overvej at gemme dem til sidste times kogning. Velbekomme!

INGREDIENSER

1 kyllingeskrog og kyllingeben uden kød

1 lille løg, skrællet og skåret i kvarte

1 mellemstor gulerod, skåret i store stykker

2 stilke selleri, skåret i store bidder

2 fed hvidløg, skrællet og smadret

2 cm ingefær

1 laurbærblad

3-5 peberkorn

1 spsk. æblecidereddike


Fremgangsmåde

  • Læg alle ingredienser i en stor gryde.
  • Tilsæt vand til det dækker ingredienserne.
  • Kog op og tag skummet, der stiger til toppen, fra. Nemmest med en stor hulske.
  • Reducer til lav varme og lad det simre, tildækket, i 4-24 timer. Jo længere kogetid, jo flere proteiner trækker du ud i suppen.
  • Tilsæt yderligere vand, hvis det er nødvendigt, for at holde ingredienser dækket.
  • Efter valgte simretid fjernes det fra varmen og afkøler lidt, inden du sier det.
  • Det kan opbevares f.eks. i krukker med låg i køleskabet i op til 5 dage (fjern lag af hærdet fedt før brug).

Se andre indlæg

Presse

Idékonkurrence 2021

“…Nyskabelse indenfor sondemad, der højner livskvaliteten”. Bellyfood er en af tre vindere af Idekonkurrencen 2021.  Idékonkurrencen er blevet til med støtte fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse, Aarhus Universitet, Arla Foods, Viborg Kommune, …

Læs mere
Værd at vide

Råd mod oppustethed og tarmluft

Alle har luft i tarmene. Normalt kommer man af med 0,5 til 3 liter luft dagligt. Har man for stor ophobning af luft i tarmene og besvær med at komme …

Læs mere
Opskrift

Rugbrødsblend med torskerogn

Hvilken væske skal man blende med? Hvilken væske er bedst at blende med, afhænger af hvad målet er og selvfølgelig hvad man tåler. Her er et eksempel på den store …

Læs mere

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vil du have besked, når Bellyfood lancerer sine måltider, og modtage løbende opdateringer ca. hver anden måned?