Værd at vide

Fødevaresikkerhed og hygiejne – Vigtige retningslinjer

Hænder med vand, der strømmer på det

Sådan holder du dine blendemåltider sikre

Det er, ligesom det også er ved almindelig madlavning, vigtigt at holde god hånd- og fødevarehygiejne, når man tilbereder, opbevarer og administrerer sondemad. Når råvarer blendes, får de en større overflade og dermed mere gunstige forhold for bakterievækst. Derfor har man lidt strengere retningslinjer med blendede fødevarer end med normale fødevarer.

Bakterier spredes let fra vores hænder til mad, borde og udstyr. Hvis bakterierne udvikler og breder sig, kan det resultere i fødevareforgiftning, der kan give symptomer såsom diarré, opkast og mavesmerter. 

Heldigvis er det let at undgå, hvis man holder en god køkkenhygiejne – se nemme og overskuelige tips herunder. 

Før tilberedning

  • Vask hænder grundigt med sæbe og varmt vand, før råvarer håndteres og specielt efter at have rørt rå fødevarer og grøntsager, som kan have jordbårne bakterier på 
  • Rengør dit arbejdsområde før du starter med at tilberede maden

Tilberedning

  • Råt kød kan indeholde skadelige bakterier, der let kan overføres til andet mad, så hold rå og tilberedte fødevarer adskilte
  • Skyl frugt og grønt 
  • Giv frosne bær et opkog mindst 1 minut
  • Brug forskellige skærebræt til rå og tilberedte råvarer
  • Sørg for at tilberede ved rette temperatur for fødevaren, så skadelige bakterier slås ned/dør
  • Tilbered råvarerne der skal bruges i et blendemåltid, som hvis det skulle spises med munden
  • Varm maden ordentligt op og køl hurtigt ned

Opbevaring

  • Sæt straks det blendede måltid i køleskab i lukket beholder efter brug
  • Blendet mad må max være 2 timer i rumtemperatur
  • Blendet mad kan opbevares i 24-48 timer i køleskabet
  • Blendet mad kan opbevares i fryseren i 1-3 måneder (Retter med fisk og kød kortere tid end retter uden)
  • Frosne måltider skal optøs i køleskab og derefter bruges indenfor max 48 timer
  • Frosne måltider med fisk eller kød koges op igen før brug

Udstyr

  • Alt udstyr brugt, såsom blender, skal rengøres i varmt sæbevand og lufttørre eller ifølge fabrikantens retningslinjer.

For mere info om hygiejne, se Fødevarestyrelsens guide til gode køkkenvaner

Se andre indlæg

Råvarer til pad thai med tofu: tofu, sojabønneost, broccoli, sukkerærter, spidskål, cashewnødder, sojasauce, ingefærrod, kogte nudler, olivenolie, havredrik Opskrift

Pad thai med tofu

Phat thai er en thailandsk, vegansk ret, hvor man kan bruge en god variation af grøntsager. Her er et eksempel på, hvordan man kan bruge ingredienserne i et blendemåltid og ...
Læs mere
Råvarer til gryderet med jordskokker Opskrift

Gryderet med jordskokker

Blendeopskrift på vegetarisk (eller vegansk) gryderet med jordskokker. Giver en portion på 500 g. Dette blend er fyldt med sunde fibre (som er den bedste foder til de gode tarmbakterier) ...
Læs mere
Grøn recept Værd at vide

Grøn recept: Det fulde overblik

I artikel viser vi dig, hvad en grøn recept er, om du eller din kære er berettiget til grøn recept, og hvad du skal gøre, efter du er blevet godkendt.
Læs mere

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vil du have besked, når Bellyfood lancerer sine måltider, og modtage løbende opdateringer ca. hver anden måned?